Trifle de frambuesas

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar un postre clásico británico: trifle

1 plancha de bizcocho genoves

mermelada de frambuesa

crema pastelera

frambuesas

nata montada

Bizcocho genovés:

Ingredientes:

120gr de azúcar

4 huevos

1 pellizco de sal

120gr de harina

Preparación:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 -1/2.

Programamos 5 minutos más sin temperatura a la misma velocidad.

Añadimos la harina, la sal y programa 10 segundos en velocidad 1-1/2, cuando acabe este tiempo terminamos de envolver delicadamente la mezcla con la ayuda de la espátula.

Vertemos en una bandeja de horno engrasada o sobre papel de hornear y horneamos a 180º durante 10 minutos.

Sacamos del horno y ponemos sobre un paño mojado y envolvemos haciendo un rollo. Dejamos enfriar.

Una vez frío rellenamos de mermelada de frambuesa y dejamos enrollado.

CREMA PASTELERA

3 huevos

100 g. de azúcar

20 g. de maicena

500 g. de leche

1/2 cucharadita de azúcar vainillado

Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes, y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4 en la Thermomix. Sacamos y reservamos en un recipiente cubierto con papel film o dentro de una manga pastelera hasta que enfríe.

Cortamos el brazo de mermelada en rodajas y colocamos en el fondo del molde. Vamos alternando capas de crema pastelera, nata y frambuesa. 

Servimos bien frío.